B.CROON水とは
薄い塩水を電気分解して作られる次亜塩素酸を含んだ弱アルカリ性の殺菌性電解水です（一般名称：電解次亜水）。
B.CROON水での殺菌は、低塩素濃度＆流水使用（かけ流し）が基本です。蛇口をひねるだけで常に新鮮なB.CROON水が供給されるので、低濃度でも優れた殺菌効果を発揮します。
B.CROON水は食品添加物（殺菌料）である次亜塩素酸ナトリウムの希釈液と同等性が認められており、塩素臭がほとんどないことから、食材の殺菌や調理器具の除菌を始め、感染症対策を含む施設の衛生管理などにも広く使用されています。
食材・食品の洗浄・殺菌
調理器具類の洗浄・除菌
ふきん・おしぼりの洗浄・除菌
床・壁の洗浄・除菌
ドアノブ・手すり・便座などの除菌
食器などの浸漬除菌
二次汚染防止に威力を発揮
食中毒の原因の多くは二次汚染によるものです。
高濃度の次亜塩素酸ナトリウム溶液を希釈して浸漬使用する従来の除菌方法では作業しながら衛生管理を行うことは極めて難しいのが現状です。
「二次汚染」を防ぐためには、作業中でもまな板や包丁などの調理器具をこまめに洗浄・除菌することが必要です。
調理器具を介した食品の二次汚染
調理器具の洗浄が不十分な場合、調理器具を介して菌は拡散されます。
B.CROON水を利用した二次汚染対策
汚染が想定される原材料を取り扱う場合には、その都度、使用したまな板や包丁などを中性洗剤で洗浄した後、B.CROON水（電解水）で洗浄・除菌します。蛇口からすぐにB.CROON水が生成され、水道水感覚でこまめに除菌できるので二次汚染対策には極めて有効です。